Ekologiskt surdegsbageri i Svarte!

Västra Kustvägen 310, 271 92 Ystad
Öppettider i butiken:
Lör-sön: 8.00-13.00

Ta Pågatåget från Malmö eller Ystad till Svarte. Sen en kort promenad.

Välkommen till Svarte Bageri på Västerlen är det lilla företaget som värnar om hantverksmässigt bröd.

– Fokusera! Gör det enkelt, sa Candida.
– Kan inte vara svårt, sa Mikael.

Men, surdegsbak lär oss ödmjukhet. Ekologiskt , småskaligt, närproducerat, slowfood är inte bara ord. Det är självklara parametrar, där det industriella tillsatsbrödet har spelat ut sin roll. Surdegskulturen är en del av en livsstil som präglas av ökat medvetande om vad man konsumerar. Svarte Bageri skapar det goda svenska brödet.

Surdegen är ingen trendsättare för Svarte bageri, utan ett naturligt val att gå tillbaka till grunden, tillbaka till det ursprungliga. På bageriet har man en kompromisslös inställning till kvalitet. Alla som jobbar där är delaktiga i vad som händer och samarbetet är tätt.

Vi använder ekologiskt mjöl från Aurion på Jylland. Vi bakar våra bröd i stenugn. Alla våra bröd är bakade med surdeg, för hand, med långa jästider, där de naturliga råvarorna framhävs. Mjölet levereras av Aurion på Jylland och det är fritt från tillsatser.

– Vi använder oraffinerat havssalt. Det betyder att vi får ett vackert och smakrikt bröd med lång hållbarhet, säger Mikael.

“Vi har kunder som cyklar från Abbekås för att köpa kaffebröd...
Och våra kardemummabullar är vi särskilt stolta över – de är bakade på riktigt smör i både deg och fyllning”

Candida & Mikael Persson

För mer info eller kontakt:

0706-321622